Анализаторы протеина (азота) по Кьельдалю

Азот – один из самых распространенных биогенных элементов. Это означает, что он входит в состав большинства организмов на планете и выполняет важные биологические функции. Он входит в состав аминокислот и белков (протеина), хлорофилла, гемоглобина и других важных соединений. Недостаточное или избыточное поступление этого элемента и его соединений в организм человека или животного может привести к нарушениям метаболизма и другим проблемам со здоровьем. Это обусловливает необходимость контроля содержания азота в продуктах питания и комбикормах.

Применение азотистых удобрений очень распространено в сельском хозяйстве и позволяет значительно повысить эффективность земледелия и садоводства. Такие удобрения ускоряют развитие растений, стимулируют набор зеленой массы, увеличивают размер и повышают качество выращиваемых злаков, фруктов и овощей.

Но такие подкормки имеют и недостатки, большинство из которых связано с их избыточным внесением в почву. Перекормленные плодовые и овощные культуры набирают массу, но не дают плодов, теряют устойчивость против болезней, вредителей и заморозков. Такие растения быстро сгнивают, полученные плоды и клубни невозможно долго хранить.

Для оптимизации применения удобрений и определения некачественных, перекормленных ими злаков и плодов применяется анализ методу Кьельдаля. Данный метод подходит для исследования образцов продукции различного назначения: он применяется для исследования проб зерна, мяса, молока и молочной продукции, рыбы, фруктов, овощей и других продуктов питания, а также в кормах для животных.

Метод Кьельдаля

В 1883 году химик Йохан Кьельдаль предложил эффективный способ определения количества азота, содержащегося в органических веществах. Несмотря на то, что методика разрабатывалась для работы с солодом в рамках производства пива, она является универсальной и используется в различных областях промышленности.

Анализ по Кьельдалю состоит из трех стадий:

1. Минерализация. Подготовленный образец проходит процесс нагревания в растворе концентрированной серной кислоты с добавлением катализатора – небольшого количества сульфата меди(II) или солей ртути. В ходе этого процесса азот переходит в сульфат аммония.
2. Дистилляция. К полученному раствору сульфата аммония добавляется щелочь, после чего раствор нагревается. В ходе реакции выделяется газообразный аммиак, который перегоняется в приемный раствор – борную или соляную кислоту.
3. Титрование. О количестве азота в исходном образце можно судить по количеству ионов аммиака в приемном растворе.

Изначально анализ проводился вручную, при помощи специального набора оборудования. В него входил нагревательный элемент — плитка или горелка, а также две конических колбы, воронка, каплеуловитель, кварцевая пробирка. В таком виде анализ применяется и сейчас, но для его использования в рамках крупного производства разработаны более современные методы.

Современные методы

Лабораторные исследования в рамках современного производства требуют применения методов, которые обеспечивают быстрый и точный результат. Добиться ускорения исследования без потери качества и даже с его повышением помогает автоматизация.

Современный анализатор по методу Кьельдаля – это компактный механизм, который позволяет полностью автоматизировать процесс проведения исследования. Все процессы происходят внутри модуля без активного участия оператора, что позволяет оградить его от работы с опасными реагентами и повысить безопасность на производстве.

Купить лабораторное аналитическое оборудование, в том числе и аппарат для анализа по Кьельдалю, вы можете на сайте компании ВИКОМП. Мы предлагаем широкий ассортимент различного оборудования на самых выгодных условиях – являясь эксклюзивным дистрибьютором многих мировых производителей, мы можем предложить своим клиентам лучшие цены на их продукцию.